むすびのこだわり食材
＊皇帝塩＊

「皇帝塩」は、
中国の歴代皇帝が愛用した塩としても有名なお塩で、セラミックをしきつめた塩田に満潮時の深層海水を引き込み、太陽と遠赤外線で自然結晶させ更に1〜2年間熟成し、塩の余分なにがりを流し出したまろやかな風味のある天然の活きた塩です。

中国の特殊な塩田で造られ、古代より広東料理、禅寺の精進料理に使われていました。

＜輸入原塩を水で溶かして平釜で煮詰めて造る自然塩とは質が異なります。＞

・活きた塩とは？
海水には70種類以上のミネラルが含まれています。海水を天日で干し、乾燥させると白い結晶体ができます。これがミネラルの結晶です。
しかし、塩を作る工程で煮たり、焼いたりすると、純白でサラサラした塩となり、死んだ塩になります。
海水を天日干したお塩はミネラル豊富で、人体の血液と構成物質が非常に近い健康的ないきたお塩となります。



[皇帝塩の特徴]
1） 食べておいしい。味がまろやか。

2） 海水を天日干ししただけなので海水中のミネラルがそのままの形で残っている。
　　つまり、人体の体液と非常に近い。精製したり、人工的な熱を加えると体液から離れてしまう。

3） 人体の血液のpHは7.4であるが皇帝塩も7.4と同じである。
　　釜で煮ると8.0〜9.5と強アルカリ性になる。

4） 皇帝塩を食べていると体液が浄化されてきれいになる。

5） 加熱していないので海水中の酵素が残っており、
　　微生物を活性化し食品の発酵（味噌・醤油等）を促進する。

＊中国の皇帝が愛した塩＊

中国の歴代皇帝は、毎日ある物をナメてその日の健康状態を知ったそうです。
その結果でその日食べる食事の内容が決められ、薬膳料理が作られたのです。

・皇帝塩で体調チェックの仕方！！
実は皇帝塩をナメると皆さん、5種類のうちどれかの反応を示されます。
その反応で体の調子、特に内臓の状態がわかります。

ぜひ一度ためしてみてくださいね。

1）甘くておいしい
あなたは腎臓が疲れています。
腎臓が疲れているということは肝臓を補強する必要があります。
酸味・甘味・塩見をバランスよく摂る事が必要です。

2）最初甘くてその後からい
甘くておいしいと感じる方より、腎臓の疲れは軽度です。
対処法は甘くて美味しいと感じる方と基本的には同じです。

3）苦い
心臓に負担がかかっている可能性があります。
（苦くても違和感の無い方は特に）緑黄色野菜とお茶を多めに摂ってください。

4）塩からい
健康です。今の状態を維持してください。
皇帝塩を食べ続けていると、段々塩からく感じるようになってきた証拠です。

5）まずい
相当、体のバランスが崩れている可能性があります。
インスタント食品やアルコール好きの方にこの傾向がみられます。
ご飯に味噌汁が必須です。
おかずには米酢か黒酢をかけて食べてください。

近江牛ホルモン　焼肉結～むすび
http://r.gnavi.co.jp/ka3j100/